El Ayuntamiento de Villaflores que preside el doctor Mariano Rosales Zuarth, celebra que la Cabeza Horneada de Res envuelta en hojas de hierba santa, figure entre los 10 mejores platillos tradicionales de México con el que Villaflores obtuvo un reconocimiento nacional.
Con el objetivo rescatar y difundir la cultura alimentaria de México, en días pasados un representativo gastronómico de Villaflores participó con el apoyo del doctor Mariano Rosales, en la tercera edición de: “¿A qué sabe la patria? 2023″, realizado por la Secretaría de Cultura en el complejo Los Pinos, en la ciudad de México, en donde participaron cocineras de todo México, entre ellas cocineras de Villaflores.
Por lo que el doctor Mariano Rosales Zuarth reconoce la grandeza y el sabor de la Cabeza Horneada, la cual se convirtió en un platillo nacional por excelencia, misma que se le ha dado la importancia e impulso en la realización de los dos festivales de la Cabeza Horneada, en la conmemoración del aniversario de Villaflores.
Extendemos la felicitación a la cocinera tradicional María de los Angeles Ruiz Castillejos y a su equipo por su gran participación y ocupar un lugar dentro de los 10 mejores platillos gastronómicos, con la receta denominada “Cabeza Horneada de Res envuelta en hojas de hierba santa”; con esta participación, Villaflores Chiapas se coloca en el mapa nacional gastronómico con un platillo de identidad regional.
