El Gobierno de Yucatán, bajo la estrategia Renacimiento Maya encabezada por el gobernador Joaquín Díaz Mena, fortalece el sector gastronómico y turístico en la entidad con proyectos innovadores impulsados por la iniciativa privada. A través de la Secretaría de Fomento Turístico (SEFOTUR), se promueve la consolidación de Yucatán como la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina.
En el marco de este modelo de captación de inversiones, la SEFOTUR celebró el inicio de operaciones del restaurante Molusk, un proyecto de capital yucateco ubicado en las playas de Chelem, Progreso. Este nuevo establecimiento ofrece una experiencia culinaria mediterránea basada en productos del mar, lo que enriquece la oferta turística local y se proyecta como un atractivo para visitantes nacionales y extranjeros durante los periodos vacacionales de Semana Santa y verano.
La apertura de Molusk representó una inversión de 40 millones de pesos y generó 60 empleos directos. El restaurante cuenta con capacidad para 280 comensales, distribuidos en salones interiores, áreas abiertas, una cava y vestidores. Además, se planea la apertura de una terraza en la planta alta con servicio de barra y piscina, ofreciendo una experiencia única frente al mar.
Durante la inauguración, estuvieron presentes los fundadores Jesús Gutiérrez Aguilar y José Contreras Gutiérrez, así como el subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable de SEFOTUR, Raúl Alejandro Paz Noriega. El funcionario destacó que esta inversión refleja la confianza de los empresarios locales en el desarrollo económico de la región y fomenta la generación de empleos y el fortalecimiento de los destinos turísticos de playa.
El Gobierno del Estado, a través de la SEFOTUR, facilita la vinculación de proyectos como Molusk con otros negocios del sector, integrándolos al Inventario de Servicios Turísticos del Estado de Yucatán (InvenTur), una plataforma que fortalece la red de prestadores de servicios en la región. Los empresarios turísticos pueden registrarse en el sitio oficial de InvenTur para acceder a beneficios y recursos estratégicos.
