En el marco del Tianguis Turístico 2025, autoridades del Estado de Morelos y de la Ciudad de México firmaron un convenio de colaboración para promover la cocina tradicional, impulsar el turismo comunitario y preservar la riqueza natural y cultural que une a ambas entidades desde tiempos prehispánicos.
La gobernadora Margarita González Saravia y la secretaria de Turismo de la Ciudad de México, Alejandra Frausto Guerrero, anunciaron como parte de esta alianza el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales, que se celebrará el próximo 24 de mayo en el Pueblo Mágico de Tepoztlán, con el objetivo de reconocer y visibilizar el legado de estas mujeres guardianas de las raíces culinarias y biodiversidad regional.
El acuerdo reafirma el compromiso de Morelos y la Ciudad de México con la preservación del medio ambiente, protegiendo suelos de conservación como chinampas, bosques de agua y zonas agrícolas fundamentales para el equilibrio ecológico y el patrimonio alimentario nacional.
Margarita González Saravia destacó que esta colaboración fortalece los lazos históricos entre ambas regiones, impulsando también la economía local a través del turismo comunitario y la preservación de tradiciones que forman parte de la identidad de sus pueblos.
Por su parte, Alejandra Frausto Guerrero subrayó que la protección de los recursos naturales es esencial para la preservación de la gastronomía tradicional, señalando que «cada platillo comienza en el campo» y que el turismo debe ir de la mano con la sustentabilidad ambiental.
El convenio contempla además la creación del Catálogo de Cocineras Tradicionales de “La tierra que nos une” y el impulso de proyectos turísticos sostenibles que integren biodiversidad, historia y gastronomía como pilares del desarrollo regional.
Durante la firma, el secretario de Turismo y Cultura de Morelos, Daniel Altafi Valladares, enfatizó que esta alianza promueve un modelo de turismo que celebra la diversidad cultural, respeta el medio ambiente y contribuye al bienestar de las comunidades locales.
