Con el objetivo de promover y preservar las raíces culturales de la región, el Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez, a través del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC), convoca a la ciudadanía a participar en el Taller de Gastronomía Zoque: Huacasis caldú. Esta actividad se enmarca dentro del fortalecimiento de las tradiciones locales y el reconocimiento de la cocina zoque como un patrimonio cultural vivo.
El taller se llevará a cabo el próximo lunes 19 de mayo, en un horario de 9:00 a 13:00 horas, en el Patio de la Casa Luis Alaminos, un espacio emblemático del centro de la capital chiapaneca. Las y los asistentes podrán conocer de primera mano la preparación del huacasis caldú, platillo tradicional de la gastronomía zoque, caracterizado por su sabor, historia y valor comunitario.
Esta experiencia culinaria está dirigida a todas las personas interesadas en redescubrir y aprender sobre la cocina ancestral del pueblo zoque, desde sus ingredientes hasta su contexto ceremonial. El taller será guiado por expertos en cocina tradicional, quienes compartirán no solo técnicas, sino también relatos sobre el origen y el simbolismo del platillo.
Con esta iniciativa, el ITAC busca fomentar el sentido de identidad, fortalecer el tejido social y difundir la riqueza cultural de Tuxtla Gutiérrez. La actividad no tiene costo, pero requiere inscripción previa a través de los teléfonos (961) 174 4977 o (961) 263 9555, debido al cupo limitado.
El Ayuntamiento de Tuxtla invita a vivir esta experiencia única que fusiona sabor, historia y cultura en un solo espacio, reafirmando que la cocina tradicional también es un vehículo de expresión y preservación de nuestras raíces.
